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四川火锅底料怎么做，火锅底料厂家教

来源: 火锅底料厂家浏览次数: 时间： 2018年11月02日

最近有许多人在问，四川火锅底料怎么做。为什么要自己做？大多数都是体验居多。火锅底料厂家还将制作四川火锅底料的方法为大家列表出来。

话不多说直接来看制作的方法吧。

1、准备工作

（1）食材准备：色拉油、牛油、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、醪糟、冰糖、白酒、豆豉、八角、茴香、豆蔻、丁香、香叶、桂皮、姜葱蒜、盐、鸡精、料酒等。香料这块火锅底料里可以放很多种，一般调料都可以，自己熟悉家里常备的可以用。

（2）干辣椒剪一下，大小适中，姜葱蒜切片准备。

（3）按照一定比例配好香料。这些比例配方就是各家火锅的秘诀了。所以自己做可能没火锅店好吃，具体的比例就网上找找，或者按照炒菜那样配一下。

2.熬制火锅底料

（1）烧锅，放色拉油，多少看自己准备炒多少底料，跟炸东西一样，多放点

（2）色拉油热锅后，放牛油

（3）等炼制到没有气泡后，放入姜葱蒜、豆瓣、辣椒

（4）熬制一阵辣椒变色后，加入花椒、各种香料，不停搅拌

（5）最后加醪糟、白酒、料酒、冰糖等，熬制底料变乌红后关火焖一阵

看了制作方法是不是觉得非常容易，没错，就是这样的简单。当然了，这也是最为基础的步骤，核心为火候的把控、时间的把控、香料的多少、香料比例、各种油的比例。看了这些，行动起来的吧，炒制自己的火锅底料。这是怎么制作四川火锅底料的方法，有兴趣不妨看看怎么调制重庆火锅底料。

鼎久红重庆火锅底料厂家专注火锅底料生产三十余年，主要产品：火锅专用红油、重庆火锅底料、串串香底料、青花椒麻辣鱼调料等各种调料，园林式生产，实力强悍，为全国各大餐饮提供火锅底料代加工、火锅底料贴牌、火锅底料批发等服务，咨询电话13808378888/（023）65370999

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