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你所不知道的一头牛能做多少纯牛油火锅底料
来源: 火锅底料厂家 浏览次数: 时间： 2019年12月21日
吃火锅，不需要理由!仅仅是嘴巴想念那种立体而又丰满的麻辣鲜香，能对味蕾进行最大程度的挑逗，令人欲罢不能。
汤色红亮、麻而不苦、辣而不燥、久吃不上火的牛油火锅，是重庆人的不二选择。
海拔3000米的阿坝地区，牦牛纯净的生长环境，不仅油好，营养价值也极高。
只用80度低温水炼，虽然耗时耗力，出油率很低，却从根本上解决了高温炼油容易上火的问题。
懂重庆火锅的人都知道，口味纯正不油腻不上火，吃火锅，必须是牛油火锅!
1头牦牛才能炼出15斤牛油，真材实料!
纯牛油底料，红油纯净，开袋麻香醇厚。
放半锅水煮开，把底料放进去，煮10分钟，红油溶化，香味变得浓醇，就可以开始涮火锅啦。
一袋底料4-6人涮上1个小时，红油汤底还能保证香味十足，口感厚重层次分明。
高温炒制的火锅底料油腻易上火，要经过足足6个小时的低温炒制，喷香鲜辣又降燥
阿坝牦牛油、四川本地小黄姜、温江紫皮蒜、自贡朝天椒、郫县豆瓣、汉源花椒、四川高度白酒、醪糟、灵香草、甘草……20多种食材才能熬制出一块红红油油的底料。
牛油低温上锅，加入姜葱蒜洗油提香，花椒、豆瓣、糍粑海椒、醪糟冰糖等按顺序下锅，低温足足炒制6小时，就是想让大家吃一回真正的川味火锅。
火锅不上火的秘决，是什么?
除了低温炼油、低温炒制，火哥独特的辣椒高温水洗降燥也是重要原因。
将自贡朝天椒高温煮沸，再做成糍粑辣进行炒制，辣椒的香味增加，燥辣却大幅下降。
除了从源头解决不上火问题，锅底还加入了甘草和四川当地野生的老鹰茶，都有清热解毒的作用。火锅随便吃，就是不上火。
牦牛油独特的脂香，与辣椒、花椒相遇在火锅里，香、麻、辣都得到了最大限度的提升。
真正不上火?吃了就知道!
只需4步，轻松在家吃火锅
①锅中加适量水或骨头汤烧开;
②加入300g
③根据个人口味加入花椒和辣椒;
④大火煮沸后转小火熬煮10分钟即可;越煮越香!
吃火锅，不需要理由!
无关季节，无关岁月，深夜一个人、三五好友、或是一大家人，只要想吃火锅，立马就可以涮，
你与重庆人的距离，就差这一顿火锅了!
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