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　　郫县豆瓣，重庆火锅底料制作中不可缺少的材料，以传统工艺精酿发酵而成。色红褐、油润、瓣酥脆、酱酯香浓郁，是烹调川菜的必备调料，被誉为“川菜之魂”。因其特点，被用于重庆火锅底料中。

　　豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。